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北海道の新そば [蕎麦]

 

 ネットで注文しておいた北海道産の新そばが昨日届きました。

 IMG_3411.jpg

 

 今日は自宅仕事だったので、昼食に蕎麦を打つことに。

IMG_3412.jpg

 例年であればウグイス色をしている新蕎麦ですが、今年のは色はかなり白い。

 情報では今夏の猛暑で蕎麦も悪影響を受けているらしいです。

 香りも、新蕎麦特有の沸き立つような香りはありません。

 去年は台風の影響なので不作でしたが、今年は猛暑の影響で不作になるのかな?

 

IMG_3413.jpg

 一年ぶりの新そばだったので、加える水の量を間違えてしまいズル玉になってしまいした。

 蕎麦も米と同じように、新しいものは水分率が多いんですね。(とあらためて認識)

 

 早速いただきましたが、食べてみればちゃんと新そば。

 香りもあって、味も新鮮な感じでした。

 

 新そばはまだ北海道産がメインですが、10月末以降に出回る本州の新そばが楽しみです。


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